Gâteau brioché aux prunes

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Un recette entre la brioche et le gâteau, bien moelleuse à servir pour le petit dejeuner ou un brunch, ou en dessert accompagné d'une boule de glace.

Recette proposée par Pauline La P'tite Cuisine De Pauline

Ingrédients

  • 12 petites quetsches
  • 175 g de farine
  • 1/2 sachet de levure de boulanger
  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 œufs moyens à température ambiante
  • 100 g de beurre mou
  • 1 cuillère à soupe de lait à température ambiante

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 2 mn
  • 52 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier, mettre 25 g de sucre et la farine puis faire un puits au centre. Ajouter la levure au centre du puits. Verser sur la levure le lait et 1 cuillère à soupe d’eau chaude. Laisser gonfler 5 minutes. Ajouter les œufs et pétrir la pâte pendant au moins 5 minutes. Lorsque la pâte devient très élastique, ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et pétrir à nouveau 2-3 minutes.
  2. 2
    Beurrer généreusement un moule à bord haut de 22-24 cm. Verser la pâte dans le moule et l’étaler à l’aide d’une spatule. Couvrir avec un torchon propre et laisser lever la pâte pendant 1h30 à 2h (elle doit tripler de volume) dans un endroit chaud (près d’un radiateur par exemple).
  3. 3
    Couper les prunes en 2 et les déposer en rosaces, face coupé vers le haut, sur la pâte, surtout sans appuyer sur la pâte. Saupoudrer avec le sucre restant. Enfourner pendant 30 minutes à 180°C.
  4. Pour finir
    Quant le gâteau est cuit, orienter le moule dans tous les sens pour bien repartir le jus des prunes sur tout le gâteau. Laisser refroidir avant de démouler.

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