Caramels au beurre salé

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Un peu long mais très faciles à faire. L'astuce pour les casser facilement : le faire le plus rapidement possible sinon ils seront trop durs.

Recette proposée par unepatissiere

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole à fond épais, versez le sucre, le miel et le beurre et laissez fondre à feu doux en mélangeant avec une cuillère en bois. Ajoutez ensuite la crème fraîche et laissez cuire 10 à 15 min.
  2. 2
    Le mélange doit foncer et la mousse doit être moins abondante. Lorsque vous versez une goutte du liquide dans un verre d'eau froide, il doit se former une petite boule dure.
  3. 3
    Si ce n'est pas le cas, continuez la cuisson. Versez ensuite le caramel sur une plaque ou dans une boîte en fer blanc que vous aurez préalablement huilée.
  4. Pour finir
    Lorsque I'empreinte d'un couteau huilé reste à la surface, tracez des carrés ou des rectangles selon votre choix. Lorsque le caramel est complètement froid, cassez-le selon le tracé.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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