Petit lait et caramel

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Petits pots de lait tout doux !

Recette proposée par Bistro de Jenna

Ingrédients

  • 125 g de sucre roux
  • 1 cuillère à café de vinaigre blanc
  • 50 ml d'eau froide
  • Pour la crème :
  • 500 ml de lait
  • 50 g de sucre roux
  • 2 g d'agar agar
  • 2 cuillères à café de maïzena
  • 1 cuillère à café de extrait de vanille naturelle

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 3 mn
  • 18 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole à fond épais, verser le sucre roux avec du vinaigre et 20 ml d'eau froide. Laisser prendre une belle couleur ambré sans toucher au caramel, juste en tournant la casserole. Quand le caramel est bien brun ajouter 30 ml d'eau (faites attention de n'est pas vous brûler). Mélanger avec une cuillère en bois et verser dans le fond de chaque petits pots en verre.
  2. 2
    Dans une casserole à fond épais verser tous les ingrédients pour la crème, préalablement bien mélangés. Faites chauffer pour amener à ébullition. Continuez à faire bouillir pendant 2 minutes en mélangent régulièrement.
  3. 3
    Verser la crème sur le caramel tout doucement et laisser prendre au frais minimum 2 heures.
  4. Pour finir
    Retrouvez cette recette sur mon blog : http://www.bistrodejenna.com/2015/10/petit-lait-et-caramel.html

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