Sablés au thé matcha et graines de sésame

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Une note colorée est donnée à ces délicieuses petites douceurs subtilement parfumées au thé vert, idéales pour accompagner une pause café, thé ou pour grignoter par gourmandise !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 150 g de beurre extra fin mou
  • 125 g de sucre glace
  • 1 œuf entier
  • 50 g d'amandes en poudre
  • 220 g de farine
  • 2 cuillères à café de thé matcha
  • 60 g de graines de sésame
  • 1 pincée de sel fin
  • Pour dorer les sablés :
  • 1 jaune d’œuf

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 8 mn
  • 18 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une terrine, travailler le beurre mou avec le sucre glace et la pincée de sel jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et crémeux. Ajouter l'œuf entier puis peu à peu la farine, les amandes en poudre, le thé matcha et les graines de sésame. Réserver une cuillère à soupe de graines de sésame pour la finition des sablés.
  2. 2
    Travailler la pâte (pas trop), si besoin ajouter un peu de farine. Former une boule, l'envelopper dans du film alimentaire. La placer au réfrigérateur pendant une heure.
  3. 3
    Préchauffer le four à 180 degrés (thermostat 6). Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Découper des formes à l'aide d'un emporte pièces.
  4. 4
    Déposer les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Battre le jaune d’œuf avec quelques gouttes d'eau ou de lait. En badigeonner les sablés pour les dorer. Parsemer sur chaque sablés des graines de sésame.
  5. Pour finir
    Glisser les sablés à four moyen et cuire pendant 8 minutes environ (selon leur grosseur). A la sortie du four, les déposer sur une volette à pâtisserie et laisser refroidir.

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