Cake courgette et bacon Sans Gluten

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Ces petits cakes courgette et bacon sont tout moelleux et sans gluten. Un vrai petit régal qui ne restera jamais très longtemps sur la table.

Recette proposée par Comme une envie de

Ingrédients

  • 1 courgette bio (d'environ 250 g)
  • 200 g de bacon taillé en lardons
  • 60 g de farine de blé noir
  • 2 œufs
  • 1 oignon
  • 40 g de parmesan râpé
  • 50 g d'emmental râpé
  • 50 g d'huile
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • quelques tours de moulin à poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four à 180°C et réalisez l'ensemble de vos pesées.
  2. 2
    Pelez puis émincez finement l'oignon. Lavez, séchez, ôtez ses extrémités puis râpez la courgette. Une fois râpée, déposez la courgette dans une passoire et pressez-la afin d'en extraire le maximum d'eau.
  3. 3
    Dans un grand saladier, réunissez la courgette râpée, l'oignon émincé, les fromages, la farine et les œufs. Mélangez bien. Ajoutez ensuite l'huile, le sel, le bicarbonate de soude et le poivre. Mélangez bien. Terminez en ajoutant les lardons de bacon. Mélangez bien.
  4. 4
    Graissez votre moule à muffins (sauf si ce dernier est en silicone) ou disposez 1 caissette dans chaque empreinte. Répartissez le contenu du saladier dans les 12 alvéoles puis enfournez 25 à 30 minutes.
  5. Pour finir
    Le temps de cuisson passé, les cakes doivent être bien dorés. Si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson de quelques minutes. Laissez tiédir avant de démouler et de déguster

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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