Cake géant aux fraises et vanille

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Une base de quatre-quarts, une crème chantilly mascarpone à la vanille et les dernières fraises de mon primeur (fraises qui proviennent de France), quelques pistaches grillées et voilà un bon dessert du Dimanche. On pourrait penser à un gâteau "lourd", mais pas du tout, il est léger tant au gâteau qu'à la crème.

Recette proposée par Petit Bec Gourmand

Ingrédients

  • Pour la base de quatre-quart :
  • 3 oeufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 150 g de beurre mou (T° ambiante)
  • 150 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Pour la crème chantilly-mascarpone vanille :
  • 150 ml de crème liquide bien froide
  • 1/2 cuillère à café de Vanille en poudre
  • 250 g de mascarpone
  • 50 g de sucre glace
  • Autres :
  • 500 g de fraises
  • quelques pistaches grillées sans sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 35 mn
  • 30 mn
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 180°C. Dans le bol de votre robot, mélangez le beurre avec le sucre, les oeufs. Ajoutez la farine et levure tamisée. Chemisez votre plat à gâteau de papier sulfurisé et enfournez pour 35 min de cuisson. Surveillez la cuisson car tout dépend des fours, vérifiez avec la pointe d'un couteau ! Une fois sorti du four, laissez le gâteau refroidir TOTALEMENT.
  2. 2
    Concassez grossièrement les pistaches, réservez. Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en tranches (semi-épaisse). Gardez-en quelques unes entières pour la déco.
  3. 3
    Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace et la vanille. Ajoutez ensuite le mascarpone et redonnez un bon coup de fouet. Coupez votre gâteau en 2, nappez de crème, posez des tranches de fraises, recouvrez de l'autre disque de gâteau. Nappez tout votre gâteau de crème, décorez de fraises et de pistaches. Réservez au frais 30 min.
  4. Pour finir
    Vous pouvez le faire à l'avance mais dans ce cas, il faudra le sortir du frais au moins 30 min avant de le déguster.

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