Tellines sautées à la persillade

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Lorsque j’étais enfant, il était facile de trouver des tellines en méditerranée. Il suffisait, tout en se baignant, de fouiller sous le sable avec les orteils pour en dénicher en quantité. Nous en dégustions même quelques-unes directement sur place, un délice ! Dorénavant, on n’en trouve plus que chez les bons poissonniers, mais c’est toujours le même régal. A servir en entrée ou en apéritif

Recette proposée par Latelierdestephetlolie

Ingrédients

  • 1 livre de Tellines fraîches
  • 2 gousses d’ail
  • ½ bouquet de persil
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 3 mn
  • 18 mn

Préparation

  1. 1
    Bien rincer les tellines, puis les égoutter. Les verser dans un petit saladier et les mélanger avec l’ail et le persil préalablement hachés.
  2. 2
    Faites chauffer l’huile d’olive dans un poêle, versez les tellines, remuez jusqu’à ce que les tellines soient toutes ouvertes (3 minutes environ). Poivrez, c’est prêt, et c’est délicieux !

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Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Sonia -  3 février 2017
Excellent

Un vrai délice

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