Tarte aux pommes et rhubarbe

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C’est certainement l’une des douceurs les plus appréciées de nos piques-niques du dimanche, et pour cause : de la simplicité, des goûts et des parfums indémodables, la douceur de la pomme, la force de la cannelle… Et la fierté d’une pâte maison ! Les puristes de la pâte feuilletée me feront certainement de gros yeux, tant pis ! Quand on me dit, facile et chrono, forcément je dis pourquoi pas…

Recette proposée par Chut Je Pâtisse

Ingrédients

  • Pour la pâte "presque" comme une pâte feuilletée :
  • 4 petits suisses (240 g)
  • 240 g de farine
  • 120 g de beurre mou
  • 1 pincée de sel
  • Pour la garniture :
  • Confiture de rhubarbe
  • Compote de pommes
  • 6 à 8 pommes rouges
  • Beurre
  • Sucre
  • Cannelle en poudre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Essorez vos petits suisses. Disposez les dans la cuve de votre robot (équipé de son crochet), ou dans un bol si vous réalisez la pâte à la main. Ajoutez la farine et le beurre, puis pétrissez pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène. Mettez au frais pendant 30 minutes. Pour un effet plus feuilleté, vous pouvez faire 2 à 4 tours.
  2. 2
    Préchauffez votre four a 200°. Épluchez vos pommes, épépinez les et taillez vos pommes. Étalez la confiture de rhubarbe sur le fond de tarte, puis la compote de pommes, et finissez par les pommes. Faites fondre un peu de beurre, ajoutez du sucre et de la cannelle, puis nappez vos pommes au pinceau.
  3. Pour finir
    Enfournez pendant 30 à 35 minutes.

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