Pizza chocolat et fruits rouges sans gluten et sans cuisson

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Un de mes grands plaisirs en cuisine, c'est de surprendre et avec cette pizza au dessert, je me suis beaucoup amusée. Simple à préparer et réalisable à l'avance, cette pizza chocolat-fruits rouges (sans gluten et sans cuisson) devrait faire parler d'elle à son arrivée à table et encore plus après dégustation !

Recette proposée par La dinette de Nelly

Ingrédients

  • 100 g de fraises
  • 100 g de myrtilles
  • 150 g de poudre d'amandes (ou noisette ou noix de coco râpée)
  • 100 g de chocolat noir (j'ai opté pour un 85%)
  • 8 cl (environ 10 cuillères à soupe) d'huile de coco ou beurre fondu à défaut
  • 6 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucré (type Van Houten)
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'agave (ou sinon miel ou sucre en poudre)
  • 1 pot de yaourt crémeux ou de fromage blanc
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 3 h
  • 3 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Tapisser un moule à tarte de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé.
  2. 2
    Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le cacao en poudre et le sel. Dans un second saladier, faire fondre au bain marie (ou 1min10 au micro-ondes) le chocolat coupé en morceaux au préalable. Y ajouter l'huile de coco (ou le beurre fondu) ainsi que 1 cuillères à soupe de sirop d'agave. Mélanger et verser sur le mélange du premier saladier (poudre amande-cacao-sel). Mélanger une dernière fois avant de verser la préparation obtenue (elle est liquide, c'est normal ne vous inquiétez pas) dans le moule tapissé de papier sulfurisé. Mettre le tout au frigo 2-3 heures pour la texture prenne et fige.
  3. 3
    Avant de servir, retirer le gâteau du moule et enlever le papier sulfurisé. Déposer le gâteau cru au chocolat sur l'assiette de présentation, le tartiner de yaourt crémeux auquel on aura ajouté juste avant une cuillère à soupe de sirop d'agave. Pour un joli visuel, ne pas tartiner jusqu'au bord pour que l'on voie encore le gâteau au chocolat autour et lui donner un air de pizza !
  4. Pour finir
    Il ne reste plus qu'à décorer en parsemant de fraises coupées et de myrtilles. C'est prêt !

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