Potée aux carottes ou Djoûte

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Un bon accompagnement d'hiver bien régressif.

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

  • 800 g de pommes de terre à purée (ce qu'il reste une fois épluchées)
  • 800 g de carottes (ce qu'il reste une fois épluchées)
  • 1 grosse cuillère de beurre soit 50 grammes
  • 1 échalote
  • 1 cubes de bouillon
  • Eau
  • Sel et poivre
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 jaune d’œuf
  • 100 g de parmesan

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher les carottes et les pommes de terre, les couper en cubes et les laver.
  2. 2
    Dans une casserole, faire revenir 1 minute l'échalote émincée avec le beurre. Lorsqu'elle est translucide, ajouter les carottes et pommes de terre. Couvrir d'eau à hauteur. Ajouter le cube, le thym, le laurier, un peu de sel et du poivre. Faire cuire à bon bouillon 1/2 heure. J'ai mis le couvercle sur la casserole le premier 1/4 d'heure.
  3. 3
    Vérifier la cuisson : le jus doit être presque totalement évaporé et les légumes doivent être cuits. Sinon, prolonger la cuisson.
  4. Pour finir
    Écraser le tout à la fourchette en ajoutant le parmesan et le jaune d’œuf. Goûter pour rectifier l’assaisonnement. Je gratine un peu au four (facultatif), le temps de cuire des saucisses par exemple.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler isabelle.d45.jdf - 25 mars 2017
Excellent

délicieux à refaire

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