Gâteau moelleux aux fruits secs

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Pour l'automne, une variante sur la recette du gâteau au yaourt, avec moins de matière grasse que d'habitude. Alliant le croquant des noisettes au moelleux des cerises, la mie est délicatement rafraîchie par les très fins morceaux de gingembre.

Recette proposée par Katell25

Ingrédients

  • 1 pot de yaourt type bulgare ou mieux fait maison (20 cl)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1,5 pot de sucre intégral
  • 3 œufs entiers
  • 0.5 pot d'huile (10 cl)
  • 3 pots de farine
  • 60 gr de noisettes
  • 100 gr de cerises déshydratées (moins sucrées que les cerises confites
  • 30 gr de gingembre confit ou déshydraté
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Faire griller les noisettes à sec dans une poêle et les broyer pas trop finement (au mixeur ou au rouleau à pâtisserie). Détailler les tranches de gingembre en fines lanières puis en tous petits cubes
  2. 2
    Mélanger les ingrédients dans le saladier, dans l'ordre ci-dessus
  3. 3
    Verser la pâte dans un moule à gâteau ou plusieurs moules individuels.
  4. Pour finir
    Faire cuire à 180 degrés (therm.6) pendant 40 minutes pour un seul gâteau. Réduire à 30 minutes pour plusieurs petits. C'est cuit lorsque la lame d'un couteau, enfoncée dans la pâte, ressort sèche.

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