Pâtes Farfalles genre carbonara aux cèpes

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Une bonne façon d'utiliser des cèpes surgelés.

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

  • 250 g de farfalles de bonne qualité
  • eau + un cube de bouillon
  • 300 g de cèpes (surgelés chez Carrefour)
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 100 g de lardons fumés
  • 2 oeufs
  • 2 petites briques de 200 ml de crème liquide
  • 100 g de parmesan râpé
  • 100 g d'emmental râpé
  • 50 g d'amandes effilées
  • 1 cuillères à soupe de beurre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter les lardons et les cèpes surgelés et saisir à feu vif quelques minutes. Saler et poivrer et ajouter une bonne cuillère de beurre à la fin. Réserver.
  2. 2
    Mélanger dans un saladier : la crème, les œufs, le parmesan et du sel et poivre. Préchauffer le four sur 210 degrés. Cuire les pâtes al dente dans de l'eau additionnée du cube de bouillon. Les égoutter. Y ajouter le mélange de crème.
  3. Pour finir
    Disposer les pâtes dans un plat à gratin. Surmonter du mélange de champignons, puis des amandes. Parsemer l’emmental râpé sur le dessus. Enfourner position grille 20 minutes.

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