Champignons farcis au risotto, chèvre et chorizo

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Les champignons c'est bon ! Et c'est de saison. Alors pourquoi pas les farcir de risotto ? Surtout qu'il m'en restait, j'en fait toujours de trop. Un peu de fromage de chèvre, d'ail et d'échalote, du chorizo et voilà une entrée ou un accompagnement délicieux. C'est sympa aussi pour un apéro dînatoire !

Recette proposée par Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Nettoyez les champignons pour enlever toute trace de terre. Retirez les pieds et placez les chapeaux dans un plat allant au four. Ajoutez une tranche de chorizo dans le fond des champignons.
  2. 2
    Déposez quelques tranches de chorizo sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et passez au grill 4 ou 5 minutes pour obtenir des "chips". Laissez refroidir sur du papier absorbant.
  3. 3
    Rincez et ciselez du persil. Pelez et émincez la gousse d'ail et l'échalote, faites-les blondir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
  4. 4
    Versez votre reste de risotto dans la poêle, ajoutez du fromage de chèvre, du persil, salez et poivrez. Ajoutez éventuellement un soupçon de crème liquide si le risotto est trop sec, réchauffez doucement quelques minutes le temps que le fromage se mélange bien au risotto.
  5. 5
    Remplissez les champignons avec le risotto, arrosez de quelques gouttes d'huile d'olive et enfournez à 180°C pendant 10 ou 15 minutes. Couvrir le plat si nécessaire.
  6. Pour finir
    Au moment de servir, parsemez les champignons avec un peu de persil et de parmesan, poivrez. Ajoutez les chips de chorizo.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Marie jose - 18 novembre 2015
Excellent

Très belles recettes

Signaler Rouabhia -  5 novembre 2015
Excellent

Recette
C'est des très belle recette merci
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