Chutney de figues aux pignons, soja et basamique

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En attendant le foie gras, un chutney de figues, pignons, et BalSoy qui ira bien.

Recette proposée par Greg Cookandroll.eu

Ingrédients

  • 1,1 kg figues fraîches équeutées
  • 300 g d’oignons rouges pelés
  • 100 ml de sauce Balsoy (ou 40 ml sauce soja, 40 ml balsamique et 20 g de sucre, réduits)
  • 700 g de sucre
  • 1 sachet de gélifiant pour confitures
  • 40 g de pignons de pin
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Équeuter les figues. Peler les oignons. Émincer les oignons. Les faire revenir dans l’huile d’olive. Ajouter les figues coupées en quatre. Ajouter le sucre, la pectine, les sel, le Balsoy et les pignons. Poivrer un peu. Cuire à gros bouillon en écumant, une quarantaine de minutes.
  2. 2
    Quand la confiture est prête (une goutte gélifie sur une assiette froide), débarrasser dans des pots stérilisés (10 minutes au four à 150° ou dans l’eau bouillante). La recette - et tout et tout - est sur Cookandroll.eu : http://www.cookandroll.eu/archives/2015/10/17/32789495.html

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