Curry de poulet à ma façon

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Pour les amoureux d'épices et de voyages gustatifs.

Recette proposée par Emilie Dumon

Ingrédients

  • 4 belles escalopes de poulet
  • 1 boite de lait de coco (ou une et demi pour les amateurs de sauce)
  • 1 oignon
  • 1 bouquet de coriandre fraîche plus quelques brins pour la décoration
  • Le jus d'un beau citron
  • 1 boite de concentré de tomate
  • 2 cuillères à café de curry indien
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive pour la cuisson
  • Du riz Basmati pour accompagnement

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 30 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher l'oignon et le mixer avec le bouquet de coriandre.
  2. 2
    Couper les blancs de poulet en petits morceaux.
  3. 3
    Dans une sauteuse mettre un peu d'huile d'olive et y faire dorer la viande.
  4. 4
    Ajouter l'oignon et la coriandre mixés, ainsi que les épices et le jus de citron. Bien remuer pour que cela n'accroche pas.
  5. 5
    Ajouter le concentré de tomate et le lait de coco. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
  6. Pour finir
    Servir avec un bon riz Basmati et décorer avec un brin de coriandre.

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