Papillote de poulet aux deux pommes de terre

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Une recette rapide, saine et originale qui ravira vos papilles par l'étonnant mariage du sucré (purée patate douce et pomme de terre) et du salé (papillote de poulet moutarde et aromates). La cuisson à la vapeur apporte à la préparation une douceur et une tendresse incomparable, la viande est juteuse et fond en bouche...

Recette proposée par titesotrelle

Ingrédients

  • 1 patate douce
  • 2 pommes de terre moyenne
  • 10 cl de lait
  • 2 escalopes de poulet
  • Moutarde
  • Sel et poivre
  • Noix de muscade
  • Persil
  • Herbes de Provence
  • Film alimentaire

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher et découper les légumes en petits dès. Aplatir la viande, assaisonner avec le sel et le poivre puis badigeonner avec la moutarde et ajouter les herbes. Rouler les escalopes et filmer bien serré en papillote. Faire cuire le tout à 100°C pendant 30 min dans un cuiseur vapeur ou une marmite d'eau bouillante.
  2. 2
    Réserver les papillotes encore chaudes. Selon la consistance désirée faire un écrasé avec les 2 patates ou mixer avec un peu de lait. Servir la purée dans une assiette et dérouler les papillotes. A déguster bien chaud!

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