Gambas croustillantes en robe de kadaïf

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Une présentation originale, de la texture et des saveurs intenses... à déguster sans faute !

Recette proposée par Béatrice Lambert

Ingrédients

  • 16 grosses gambas fraîches ou 28 petites
  • ½ botte de coriandre fraîche
  • 100 g de beurre demi-sel
  • 250 g de pâte kadaïf
  • 2 cuillerées à soupe de sauce piment chili
  • 2 cuillerées à soupe de sauce soja 
  • 2 cuillerées à soupe de sauce Nuoc mam
  • Le jus d'un citron vert
  • 1 cuillerée à café de piment en poudre
  • 240 g de riz basmati gold au sésame doré

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four th 6 (180°). Décortiquer les gambas en gardant la queue avec le dernier anneau de la carapace et en retirant le boyau noir avec une pointe de couteau.
  2. 2
    Étaler de la pâte à kadaïf en bandes puis rouler les gambas dedans avec des feuilles de coriandre. Les disposer sur une plaque à four ou une lèche-frite recouverte d'un papier sulfurisé.
  3. 3
    Faire fondre le beurre demi-sel à feu doux. Ajouter le piment en poudre, mélanger. Badigeonner de ce beurre fondu, à l'aide d'un pinceau, les crevettes entourées de kadaïf. Mettre au four pour 15 minutes jusqu'à ce que toutes les crevettes soient dorées.
  4. 4
    Mettre le riz à cuire le temps indiqué dans de l'eau bouillante salée. Réaliser la sauce vinaigrette : mélanger le jus de citron vert, la sauce soja, la sauce nuoc-mâm et la sauce piment. Servir les gambas avec le riz et la sauce.
  5. Pour finir
    Bonne dégustation ! Retrouvez moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/

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