Aiguillettes de poulet aux mirabelles, miel et curry

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Les mirabelles, le miel et le curry s'accordent à merveille ! Une chance qui nous permet ce plat magnifique aux saveurs multiples...

Recette proposée par Béatrice Lambert

Ingrédients

  • 2 belles escalopes de poulet
  • 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 1 cuillerée à soupe de curry madras
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 cuillerée à soupe de persil ciselé
  • 1 cuillerée à soupe de miel liquide
  • 300 g de mirabelles dénoyautées
  • Sel et poivre
  • 4 pommes de terre pour les pommes de terre gratinées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Détailler les escalopes de poulet en aiguillettes. Éplucher puis émincer l'oignon. Laver, sécher et ciseler le persil. Laver les mirabelles, les sécher puis les ouvrir en deux et ôter le noyau.
  2. 2
    Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse ou une grande poêle, y dorer l'oignon puis les aiguillettes de poulet. Saler et poivrer. Saupoudrer avec le curry.
  3. 3
    Arroser avec le vin blanc, laisser réduire un peu. Ajouter un peu d'eau, cuire pendant 10 minutes environ. Ensuite ajouter les mirabelles, le persil et le miel. Mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes encore.
  4. 4
    Servir sans attendre avec des pâtes fraîches ou du riz, une purée maison, un gratin de pommes de terre... Pour moi ce fut un petit gratin de pommes de terre.
  5. Pour finir
    Bonne dégustation ! Retrouvez moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/

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