Bouillon de tomates et petits croûtons à l'ail et au persil

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Une recette très simple et rapide à réaliser avec les dernières tomates du jardin (ou pas). Si vous préférez mixer le tout, c'est très bon aussi ! ;-)

Recette proposée par Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées

Ingrédients

  • 500 gr de tomates bien mûres
  • 1 oignon pas trop gros
  • 1 gousse d'ail
  • 700 ml de bouillon de légumes (eau + cube)
  • 1 sucre
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive
  • 4 brins de persil
  • 3 branches de basilic
  • Un peu de parmesan râpé
  • Pour les croûtons :
  • 2 ou 3 tranches de pain
  • 1 gousse d'ail
  • 1 brin de persil
  • Huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Pelez et émincez l'oignon et la gousse d'ail. Faites-les blondir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Rincez les tomates et coupez-les en gros morceaux... ajoutez-les dans la casserole. Ajoutez le bouillon, le sucre, salez et poivrez. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes.
  2. 2
    Rincez le persil et le basilic et ciselez-les au-dessus du bouillon. Gardez un peu de persil et de basilic pour décorer.
  3. 3
    Pour les croûtons : coupez les tranches de pain en dés pas trop petits. Émincez la gousse d'ail et ciselez le persil.
  4. 4
    Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, versez-y les dés de pain, l'ail et le persil. Mélangez régulièrement jusqu'à ce que les croûtons soient dorés.
  5. Pour finir
    Servez le bouillon avec les croûtons et un peu de parmesan, décorez avec du persil et du basilic...

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