Mousse d'avocat vanillée sur lit de spéculoos et ses petites fraises

Name: Mousse d'avocat vanillée sur lit de spéculoos et ses petites fraises
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 100 g de spéculoos; 100 g de beurre mou; 2 avocats bien mûrs; 1/2 cuillères à café de poudre de vanille; 20 g de sucre; 10 cl de crème entière; 1 cuillère à soupe de mascarpone; 250 g de fraises

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Mousse d'avocat vanillée sur lit de spéculoos et ses petites fraises

L'avocat fruit ou légume ? Ici comme un fruit et avec les fraises le mélange est surprenant mais raffiné !

Mel l'a fée

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Ingrédients

100 g de spéculoos
100 g de beurre mou
2 avocats bien mûrs
1/2 cuillères à café de poudre de vanille
20 g de sucre
10 cl de crème entière
1 cuillère à soupe de mascarpone
250 g de fraises

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
1 h
0 mn
5 h

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Préparation

1

Dans un récipient mixer les spéculoos finement. Puis dans un cul de poule former une pâte avec le beurre et les spéculoos, tapisser le fond d'un moule à charnière et laisser prendre au frais le temps de préparer la suite.
2

Préparer la mousse d'avocat : Mixer l'avocat avec le sucre et la vanille réserver. Monter en chantilly bien ferme la crème entière avec le mascarpone. Ajouter délicatement la chantilly à la purée d'avocat.

Pour finir

Laver, équeuter et découper en lamelles les fraises ! Commencer le dressage, sur le spéculoos étaler à la spatule la purée d'avocat puis déposer les lamelles de fraises. Laisser prendre au frais 4h minimum puis décercler et servir bien frais !

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