Mousse d'avocat vanillée sur lit de spéculoos et ses petites fraises

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L'avocat fruit ou légume ? Ici comme un fruit et avec les fraises le mélange est surprenant mais raffiné !

Recette proposée par mel l'a fée

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 4 h
  • 5 h

Préparation

  1. 1
    Dans un récipient mixer les spéculoos finement. Puis dans un cul de poule former une pâte avec le beurre et les spéculoos, tapisser le fond d'un moule à charnière et laisser prendre au frais le temps de préparer la suite.
  2. 2
    Préparer la mousse d'avocat : Mixer l'avocat avec le sucre et la vanille réserver. Monter en chantilly bien ferme la crème entière avec le mascarpone. Ajouter délicatement la chantilly à la purée d'avocat.
  3. Pour finir
    Laver, équeuter et découper en lamelles les fraises ! Commencer le dressage, sur le spéculoos étaler à la spatule la purée d'avocat puis déposer les lamelles de fraises. Laisser prendre au frais 4h minimum puis décercler et servir bien frais !

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