Quiche aux lardons, champignons de Paris et Comté

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Une quiche excellente dont la pâte très originale aux Petits Suisses est extrêmement légère. A ne pas manquer !

Recette proposée par Béatrice Lambert

Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 200 g de farine
  • 2 petits suisses de 60 g
  • 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillerées à soupe d'eau
  • 2 pincées de sel
  • Pour la garniture :
  • 300 g de champignons de Paris frais
  • 250 g  de lardons "allumettes"
  • 1 échalote
  • 2 œufs 
  • 20 cl de crème fraîche
  • 100 g de comté râpé
  • Sel, poivre
  • Noix de muscade
  • 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 2 h
  • 3 h

Préparation

  1. 1
    Préparer la pâte : mélanger les ingrédients du bout des doigts et travailler cette préparation pour obtenir une pâte homogène et souple. Couvrir de film étirable et laisser reposer pendant au moins 2 heures au frais.
  2. 2
    Étaler finement avant d’en garnir un moule carré. Préchauffer le four th 6 (180 °). Préparer la garniture : éplucher et émincer l'échalote. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.
  3. 3
    Dans une poêle, faire revenir dans l'huile l'échalote, les champignons et les lardons en remuant souvent pendant une dizaine de minutes. Laisser un peu refroidir. Mélanger la crème et les œufs. Saler très peu, ajouter le poivre et râper la moitié d'une noix de muscade.
  4. 4
    Déposer sur le fond de tarte le mélange de légumes, et ajouter l'appareil dessus. Terminer en ajoutant le comté râpé. Enfourner pour 30 minutes. Servir avec une salade bien assaisonnée.
  5. Pour finir
    Bonne dégustation ! Retrouvez moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/

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