Poulet à la poire

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Une bonne idée pour utiliser du vinaigre de figue. Inspirée d'une recette du "Elle à table" d'octobre 2015.

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

  • 600 g de dés de poulet
  • 4 grosse cuillères à soupe de vinaigre à la figue
  • 2 grosses cuillères à soupe de miel
  • huile d'olive
  • sel et poivre
  • 1 grosse poire
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 gousse d'ail
  • 2 grosses échalotes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 2 h
  • 2 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Faire mariner les dés de poulet avec 2 cuillères à soupe de vinaigre de figue, 2 cuillères à soupe de miel liquide, 2 feuilles de laurier et la gousse d'ail émincée. Je prépare la marinade le matin pour laisser reposer jusqu'au souper du soir.
  2. 2
    Égoutter les dés de poulet en gardant la marinade.
  3. 3
    Faire revenir dans une cocotte les échalotes avec 2 cuillères d'huile d'olive. Ajouter le poulet. Lorsque ça accroche, déglacer avec la marinade et 1 petit verre d'eau. Couvrir et laisser cuire 15 minutes. Ajouter la poire en quartiers (sans le centre) à 3 minutes de la fin de la cuisson. Saler et poivrer.
  4. Pour finir
    Ajouter les 2 dernières cuillères de vinaigre de figue. Et c'est prêt. Servir avec du riz.

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