Hamburger au coeur coulant

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Un hamburger plein de surprises.

Recette proposée par Greg Cookandroll.eu

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 10 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Rincer les champignons et les couper en petits cubes. Emincer l’oignon. Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre aux truffes, et y faire fondre l’oignon. Ajouter les champignons, et cuire à feu vif quelques minutes. Mouiller avec le vin blanc. Continuer à cuire 4-5 minutes à feu moyen et ajouter une cuillère à café de beurre aux truffes. Terminer par un filet d’huile aux truffes et bien mélanger. Réserver au chaud.
  2. 2
    Couper le pain à burger en deux et le toaster légèrement au four. Faire un trou de 3 cm au centre du hamburger à l’aide d’un emport-pièce. Cuire le hamburger à la poêle dans un filet d’huile d’olive, 2-3 minutes sur chaque face (pour une cuisson saignante).
  3. Pour finir
    Étaler une cuillère à café de mayonnaise sur la base du pain. Poser une couche généreuse de duxelles de champignon. Poser le hamburger bien chaud. Déposer un jaune d’œuf dans le creux du hamburger. Couvrir de fromage (on peut passer un moment sous la salamandre ou au chalumeau pour mieux le faire fondre. Déposer quelques feuilles de roquette, et terminer par le chapeau du pain, tartiné d’un peu de mayonnaise. Retrouvez cette recette et bien d'autre sur Cookandroll.eu

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