Cannelés au chocolat

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Des cannelés bien gourmands et 100% chocolatés, pour les fans de chocolat intense !

Recette proposée par Amandise

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 24 h
  • 25 h

Préparation

  1. 1
    Versez le lait dans une casserole, ainsi que le beurre coupé en morceau.
  2. 2
    Fendez la gousse de vanille en 2, grattez les graines et placez la gousse de vanille et les graines dans la casserole. Faites chauffer le tout sur feu moyen jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Retirez la gousse de vanille.
  3. 3
    Coupez le chocolat en morceaux dans un saladier. Puis versez le lait/beurre/vanille brûlant sur le chocolat. Mélangez bien pour faire fondre le chocolat en totalité.
  4. 4
    Dans un autre saladier, placez l’oeuf et le jaune d’oeuf, puis le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  5. Pour finir
    5. Incorporez ensuite la farine et le cacao amer. Fouettez pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez enfin le rhum. 6. Mélangez la préparation chocolatée à la seconde préparation en fouettant bien. 7. Filmez le saladier et placez au réfrigérateur au minimum 12h, mais je vous conseille plus 24 à 48h. Beurrez des moules à cannelés. Versez la pâte à cannelés dans les moules jusqu’au 3/4. Enfournez dans un four préchauffé à 210°C pour 35 minutes minimum, voir 45 minutes. Surveillez votre cuisson. Laissez refroidir sur une grille.

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