Tarte aux poires et crème de marrons

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Une délicieuse tarte, à la fois fondante et croustillante. Avec de belles poires Williams et de la crème de marrons, pour savourer l'arrivée de l'automne !

Recette proposée par Ma petite cuisine

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte sablée pur beurre ou :
  • 125 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de sucre
  • 1 jaune d’œuf
  • 75 g de beurre mou
  • Pour la tarte :
  • 250 g de crème de marrons vanillée
  • 1 œuf entier + 1 jaune
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de beurre ramolli
  • 3 poires
  • Sucre glace

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 40 mn
  • 30 mn
  • 1 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez la pâte : dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Creusez une fontaine au centre puis ajoutez le jaune d’œuf et le beurre ramolli, coupé en petits morceaux. Mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte homogène. Rassemblez-la en boule et enveloppez-la dans du papier film. Laissez reposer au frais 30 minutes.
  2. 2
    Préchauffez votre four à 200° C. Étalez la pâte et foncez votre moule (la pâte étant assez friable et collante, vous pouvez la placer entre 2 feuilles de papier sulfurisé pour vous faciliter la tâche). Piquez le fond avec une fourchette et replacez au frais le temps de préparer la garniture.
  3. 3
    Fouettez l’œuf entier et le jaune avec le sucre vanillé. Ajoutez la crème de marrons puis le beurre en pommade. Mélangez bien : vous devez obtenir une crème bien lisse.
  4. 4
    Coupez les poires en deux, épluchez-les et creusez l’intérieur pour enlever les pépins.
  5. 5
    Versez la crème sur votre fond de tarte et disposez 5 moitiés de poires par-dessus. Enfournez pendant 40 minutes. Servez tiède ou froid, saupoudré de sucre glace.
  6. Pour finir
    Découvrez d'autres recettes de Ma petite cuisine sur le blog http://ma-petite-cuisine.tumblr.com

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