Salade aux crevettes, ananas et fenouil

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Une belle association exotique, fraîche et gourmande. Avec sa vinaigrette à l’orange, elle réveille les papilles ! Découvrez d'autres recettes de Ma petite cuisine sur le blog http://ma-petite-cuisine.tumblr.com

Recette proposée par Ma petite cuisine

Ingrédients

  • 125 g de mesclun
  • 300 g de crevettes roses cuites
  • ½ ananas
  • 1 petit fenouil
  • 1 petite poignée de basilic
  • 1 orange non traitée
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez la vinaigrette : émulsionnez ensemble la moitié du jus d’orange, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Salez, poivrez, et réservez.
  2. 2
    Décortiquez les crevettes et passez-les sous l’eau froide. Nettoyez le fenouil, enlevez les parties qui pourraient être abîmées, puis détaillez-le en très fines lamelles. Enlevez la peau de l’ananas, coupez-le en tranches fines, puis à nouveau chacune des tranches en 6 morceaux. Rincez et ciselez le basilic.
  3. Pour finir
    Répartissez la salade dans 4 assiettes. Ajoutez le fenouil, les crevettes, l’ananas et le basilic. Arrosez de vinaigrette, et parsemez de quelques zestes d’orange. Servez aussitôt.

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