Boules crues cacao dattes baobab chia agave

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Diététiques, véganes, sans sucre ajouté ni gluten, riches en fibres

Recette proposée par Celine Damerdjian

Ingrédients

  • 50 g dattes crues Lifefood
  • 10 g poudre de cacao cru Lifefood
  • 10 g sirop cru d'agave Lifefood
  • 5 g beurre de cacao cru Lifefood
  • 5 g poudre de baobab Lifefood
  • 5 g graines de chia Lifefood
  • 5 g psyllium blond en poudre
  • 20 ml eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Commencer par mettre les dattes à tremper pendant quelques heures. Les égoutter et les couper grossièrement, afin de faciliter le mixage.
  2. 2
    Dans une petite casserole, porter de l'eau à 70° (un peu avant l'ébullition) et réserver hors du feu.
  3. 3
    Mettre le beurre de cacao avec le sirop d'agave et l'eau dans un petit saladier, puis déposer ce dernier sur la casserole contenant l'eau chaude (méthode du bain-marie).
  4. 4
    Remuer jusqu'à ce que le mélange soit fondu, tout en surveillant que la température reste bien inférieure à 42°.
  5. 5
    Verser ce mélange dans le mixeur et ajouter les dattes coupées et les ingrédients restants. Bien mixer le tout, jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  6. 6
    Réserver la préparation 1h au frigo, afin qu'elle épaississe et durcisse.
  7. Pour finir
    Dès la sortie du frigo, prélever cuillerée par cuillerée et former des boulettes (environ 8) au fur et à mesure, en roulant la préparation entre les paumes de la main. On peut conserver ces "energyballs" au frigo pendant une semaine, sans aucun problème.

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