Cookies aux pralines roses

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Cookies aux cacahuètes et éclats roses de pralines de Saint-Genix...

Recette proposée par Greg Cookandroll.eu

Ingrédients

  • 100 g de farine bio
  • 200 g de flocons d'avoine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate bio
  • 150 g de sucre semoule
  • 20 g de sucre vanillé
  • 120 g de beurre
  • 30 g de Philiadelphia
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 120 g de pralines roses grossièrement concassées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Amener le beurre à température ambiante, il doit être mou (mais pas fondu). Mélanger les ingrédients secs (sauf les pralines). Incorporer le beurre en cubes. Ajouter 2 cuillères à soupe de lait. Pétrir peu mais suffisamment pour incorporer tous les ingrédients en une pâte homogène.
  2. 2
    Ajouter les pralines grossièrement concassées à la pâte et bien incorporer (au besoin ajouter une petite cuillère à soupe de lait pour détendre un peu et faciliter l'incorporation).
  3. 3
    Former une boule bien compacte. Rouler en un boudin régulier de 5 cm de diamètre (ou plus, ou moins). Emballer dans un film étirable bien serré. Poser au frigo pour 30 minutes au moins.
  4. 4
    Préchauffer le four à 130° ou 170° (voir options ci-dessous). Couper des tranches du boudin de pâtes, de 0,75cm environ (!), avec un couteau effilé et à lame très fine. Veiller à ne pas casser ou déformer la pâte qui doit produire des cercles bien ronds ! Pas facile quand la lame rencontre une praline, mais pas de soucis, il suffit de reformer le cookie après découpe.
  5. 5
    Poser sur une plaque à four couverte d'un Silpat ou papier cuisson, en espaçant bien les cookies (4-5 cm). Pour des cookies croquants, enfourner au milieu du four pour 20 minutes à 170° (surveiller pour ne pas trop colorer). Pour des cookies ‘soft baked’ à l’américaine, cuire 20 minutes à 130°. Décoller les cookies avec une spatule si nécessaire, et faire refroidir sur une grille à pâtisseries.
  6. Pour finir
    La recette originale est sur Cookandroll.eu : http://www.cookandroll.eu/archives/2015/10/06/32708847.html

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