Galettes de courgettes

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Des galettes de courgettes moelleuses et parfaites en accompagnement ou simplement comme repas du soir léger.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

  • Pour une dizaine de galettes
  • 500 g de courgette
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 100 g de gruyère râpé
  • Quantité souhaitée d'huile d’olive du Midi de la France
  • Ciboulette

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Râpez les courgettes et pressez-les dans vos mains pour faire sortir le jus. Ajoutez la farine. Salez et poivrez. Mélangez Fouettez les œufs en omelette. Ajoutez le gruyère râpé. Incorporez au mélange farine et courgettes. Bien mélanger.
  2. 2
    Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. A l’aide d’une cuillère à soupe, déposez des petits tas et Appuyez légèrement pour former une petite crêpe (de 5 mm d’épaisseur environ) comme des pancakes. Laissez dorer environ 4 minutes de chaque côté sur feu moyen. Dégustez chaud ou froid.
  3. Pour finir
    N'hésitez pas à visiter mon blog : http://www.jackiecuisine.com

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