Crèmes brûlées de pommes de terre Charlotte à la Fourme d’Ambert

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Des crèmes brûlées absolument gourmandes où le croquant sucré vient sublimer la Fourme d'Ambert.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

  • 200 g de pomme de terre Charlotte
  • 80 g de Fourme d’Ambert
  • 30 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 œufs entiers 1 jaune
  • Sel
  • poivre
  • Cassonnade

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Épluchez les pommes de terre. Cuisez-les dans l’eau salée 20 min et passez-les au presse-purée Chauffez le lait, la crème. Ajoutez ensuite la Fourme d’Ambert coupées en lamelles et laissez fondre.
  2. 2
    Fouettez les œufs et le jaune et ajoutez-les à la purée. Incorporez ensuite le lait et la Fourme d’Ambert afin d’obtenir un mélange lisse et onctueux. Répartissez le mélange dans des ramequins individuels. Enfournez pendant environ 40 min selon votre four. Laissez légèrement tiédir les crèmes brûlées. Saupoudrez les crèmes brûlées d’un peu de cassonade et brûlez au chalumeau ou passez sous le grill.
  3. Pour finir
    N'hésitez pas à visiter mon blog : http://www.jackiecuisine.com

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Note moyenne :

2

(1 avis)

Signaler jimi - 19 mars 2017
Pas mal

Enfournez ! D'accord, mais à quelle température ???????????

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