Tofucake caramel cacao chicorée aux pépites de son d'avoine

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Hyperprotéiné, diététique, sans oeuf ni beurre, riche en fibres.

Recette proposée par Celine Damerdjian

Ingrédients

  • 400 g de tofu soyeux Soy
  • 100 g pépites son d'avoine caramel Dukan
  • 50 g Sukrin Elito Ecoidées (ou autre édulcorant)
  • 25 g fécule de maïs Maïssime Jardin Bio
  • 20 g farine de coco Ecoidées
  • 10 g cacao 1% Dukan
  • 10 g chicorée soluble cacao Leroux
  • 5 g Cook'line
  • 5 g psyllium blond en poudre Ecoidées
  • 2 g gomme de guar
  • 250 ml eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 2 h
  • 2 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter l'eau et le tofu (fouetté au préalable). Bien incorporer tous les ingrédients, jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  2. 2
    Répartir la pâte dans un moule silicone (modèle charlotte cannelée SFT181 Silikomart), en prenant soin de bien tasser et lisser. Enfourner à 180° et arrêter la cuisson, dès que le dessus est cuit.
  3. Pour finir
    Sortir le moule du four, le laisser refroidir sur une grille pendant 1h avant de le démouler. Ce gâteau diététique est très rassasiant, d'une part, par sa richesse en protéines grâce au tofu et aux pépites Dukan et d'autre part, grâce à ses ingrédients riches en fibres, comme le psyllium qui en contient 80%, la farine de coco 41%, les pépites Dukan 28%, le cacao Dukan 37%, la chicorée cacao 32% et Cook'line 96%.

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