Chouchou (praline)

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Pour moi c’est beaucoup de souvenirs qui refont surface : les fêtes foraines, les fêtes tout court, ou même les pique nique et ses vendeurs du dimanche qui proposent cacahuètes grillées dans leurs papiers journaux et les fameuses « pralines » ! Vous dites Chouchou? Pas grave, ça a le même goût !

Recette proposée par Chut Je Pâtisse

Ingrédients

  • 2 verres de cacahuètes crues sans coques mais avec leur peau (important cela va capter le sucre)
  • 1 verre d’eau
  • 1 verre de sucre
  • les grains d’une gousse de vanille fraîche
  • 4 sachets de sucre vanillé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Difficile
  • 5 mn
  • 1 h
  • 15 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Mettez les cacahuètes, l’eau, le sucre et la vanille dans le wok. Mélangez légèrement et allumez le feu doux. Faites cuire pendant 35 à 40 minutes, en remuant de temps en temps.
  2. 2
    Une fois l’eau bien brune, postez-vous devant et remuez pour napper vos cacahuètes. Votre préparation va blanchir, et devenir plus sableuse. C’est normal, et surtout c’est le feu vert pour ajouter vos sachets de sucre vanillé.
  3. 3
    Augmentez le feu et ne cessez pas de remuer jusqu’à ce que le sucre caramélisé et recouvre complémentent vos cacahuètes. Elles vont se napper de la petite coque sucrée caramélisée caractéristique. Versez le contenu de la poêle sur votre plaque et avec votre cuillère en bois séparez les cacahuètes pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
  4. Pour finir
    Conservez une fois refroidies dans un bocal, boîte, ou sachet adapté, à température ambiante.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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