Salade de quinoa rouge aux fèves et petits pois frais vegan, sans gluten

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Pas d’idées pour utiliser le quinoa ? Et si vous testiez cette pseudo céréale sous forme de salade au cours de votre prochain repas…

Recette proposée par Kiwi-forme.net

Ingrédients

  • 150 g de quinoa à cuire selon indications
  • 120 g de fèves fraîches surgelées à cuire al dente
  • 80 g de petits pois frais surgelés à cuire al dente
  • 1/2 concombre coupé en petits cubes
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/3 de zeste de citron
  • 2 pincées de cannelle ++++
  • 3 pincées de vanille en poudre non sucrée ++++
  • 1 grosse poignée de menthe fraîche
  • 2 dattes medjool coupées en petits morceaux (45 g)
  • 1 abricot sec émincé
  • Une poignée de noisettes
  • 1/2 oignon doux émincé finement
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel gris

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 12 mn
  • 15 mn
  • 32 mn

Préparation

  1. 1
    Réunir tous les ingrédients dans un grand saladier, mélanger, saler.
  2. 2
    Laisser reposer au moins une 1/2 heure.
  3. Pour finir

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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