Pommes de terre écrasées à la fève tonka
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Accompagnez-les d'une fondue de poireaux et des noix de St-Jacques, d'un filet d'agneau, d'un Bœuf à la ficelle ou encore d'un ragoût etc. Beaucoup d'accommodements possible pour cet excellent plat facile et surtout rapide.
Ingrédients
- 4 belles grosses pommes de terre type Agria (farineuses et bien jaunes)
- 1 fève tonka moyenne (pour 2 pers.)
- De la fleur de sel (Guérande)
- Huile de noisette ou d'amande ou d'olive
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 5 mn
- 20 mn
- 25 mn
Préparation
- 1 Cuire les pommes de terre avec la peau dans de l'eau bien salée et à couvert, environ 20 minutes. Quand elles sont cuites, les égoutter, les peler, les couper en dés.
-
2
Rincer la casserole de cuisson, la remettre sur la plaque à température douce, remettre les morceaux de pommes de terre dedans, les réchauffer tout doucement. Les écraser légèrement avec une fourchette, ou alors les concasser avec un gros fouet mais surtout ne pas les réduire en purée. La purée doit garder des morceaux et ne pas être lisse.
-
Pour finirAjouter l'huile de noisette, un peu de fleur de sel et la fève tonka râpée. Mélanger délicatement et c'est prêt. La Fève Tonka se râpe très facilement avec la plus petite râpe ou alors la râpe à fromage.
C'est terminé
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