Lasagnes végétariennes aux épinards frais, ricotta et tomates cerises

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Avant de servir saupoudrer de persil frais ciselé.

Recette proposée par Bistro de Jenna

Ingrédients

  • 500 g d'épinard frais
  • 6 plaques de lasagnes fraiches
  • 250 g de ricotta
  • 400 g de tomates cerises
  • parmesan
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • piment
  • sucre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une grande poêle, faites fondre une échalote et deux gousse d'ail coupées finement dans un filet de l'huile d'olive. Une fois transparents, ajouter les feuilles d'épinard, lavées et essorées. Saler, poivrer et ajouter un peu de piment. Bien mélanger avec une cuillère en bois. Une fois la préparation bien fondue, arrêter le feu et réserver.
  2. 2
    Préparer la sauce aux tomates cerises. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Laver les tomates cerises et les couper en 2. Ciseler l'échalote et la mélanger aux tomates. Ajouter le mélange à la poêle. Faites fondre 10-15 minutes en mélangeant régulièrement. Réserver.
  3. 3
    Préchauffer votre four à 170°C. Monter les lasagnes dans un plat à gratin en suivant l'ordre : Une couche de lasagnes. Une couche de ricotta. Une couche d'épinards. Terminer par une couche de lasagne. Ajouter la sauce aux tomates aux cerises. Saupoudrer de parmesan. Enfourner pour une trentaine de minutes de cuisson. Avant de servir saupoudrer de persil frais ciselé.
  4. Pour finir
    Retrouvez cette recette sur mon blog : http://www.bistrodejenna.com/2015/09/lasagnes-vegetariennes-aux-epinards-frais-ricotta-et-tomates-cerises.html

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