Eton mess aux myrtilles
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Ingrédients
- 500 g de myrtilles
- 300 g de crème liquide entière
- 100 g de Mascarpone
- 100g de meringues
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 10 mn
- 25 mn
Préparation
- 1 Mettre la crème liquide au frais au moins 3h à l’avance. Rincer les myrtilles. Mettre 350 g de myrtilles dans une casserole avec le sucre. Laisser frémir puis laisser cuire pendant une dizaine de minutes à feu doux. Mixer le tout, puis passer au chinois pour obtenir un coulis bien lisse. Laisser refroidir.
- 2 Émietter grossièrement les meringues. Mélanger la crème bien froide, le mascarpone et le sucre glace. Fouetter jusqu'à l’obtention d’une chantilly bien ferme.
-
Pour finirMonter les verrines en commençant par une couche de meringues, puis de chantilly, de coulis et de myrtilles fraiches. Répéter l’opération jusqu’à remplir complètement les verrines. Terminer par une couche de myrtilles. Déguster sans attendre afin que les meringues restent bien croquantes.
C'est terminé
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