Salade de lentilles, potimarron rôti, noisettes grillées et feta

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Une jolie salade végétarienne de saison et colorée !

Recette proposée par Pauline La P'tite Cuisine De Pauline

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 55 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer le potimarron : Préchauffer le four à 180°C. Laver, essuyer et couper le potimarron en 2. Retirer les graines puis le couper en tranche sans le peler. Huiler légèrement une plaque de cuisson antiadhésive avec un pinceau. Déposer les tranches de potiron sur la plaque. Déposer les tranches de potimarron sur la plaque. Huiler chacune des tranches avec le pinceau. Saler légèrement. Enfourner pendant 35 minutes à 180°C (les tranches doivent être fondantes, si ce n’est pas le cas, poursuivre la cuisson quelques minutes).
  2. 2
    Pendant ce temps, faire cuire les lentilles : Les rincer puis les plonger dans une casserole d’eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire pendant environ 20 minutes (vérifier la cuisson) puis égoutter les lentilles. Sortir le potimarron du four, laisser refroidir et couper les tranches en dès. Émietter la feta. Concasser grossièrement les noisettes. Émincer le persil.
  3. 3
    Préparer la sauce : Dans un bol, mélanger la gousse d’ail pressée une pincée de sel, de poivre, une cuillère à soupe de vinaigre et 5 cuillères à soupe d’huile d’olive. Bien émulsionner.
  4. Pour finir
    Dresser les assiettes : Mettre des lentilles, des dés de potimarron. Repartir par dessus la feta émietté, des noisettes concassées et terminer par du persil ciselé. Arroser de vinaigrette. Servir.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler fabienne de ridder -  3 novembre 2015
Excellent

Délicieux, une autre façon de cuisiner le potimarron !

Signaler Dyz - 23 octobre 2015
Excellent

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Ma suggestion : 6rsczidsrcr

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