Lasagnes aux cèpes

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Des cèpes avec une persillade et de la crème dans de délicieuses lasagnes gratinées au parmesan, c'est au programme et c'est de saison !

Recette proposée par Isabelle Bonneau

Ingrédients

  • 1 kg de cèpes frais
  • 400 g de lasagnes
  • 50 cl de crème (légère c'est mieux)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 échalotes
  • 3 gousses d'ail dégermées
  • 1 bouquet de persil
  • 100 g de parmesan râpé
  • sel
  • poivre noir du moulin
  • muscade

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Nettoyez les cèpes en les essuyant avec un torchon, épluchez un peu les pieds et enlevez les parties terreuses. Ne les lavez surtout pas. S'ils sont vraiment sales, mouillez un coin de votre torchon pour les frotter. Un petit conseil pour éviter le nettoyage : coupez les parties terreuses des champignons sur place dans la forêt (ensuite cachez les résidus sous les feuilles, ce n'est pas la peine que tout le monde sache qu'il y des cèpes là, hein !). Coupez les cèpes en lamelles.
  2. 2
    Epluchez les gousses d'ail et les échalotes, hachez-les. Lavez le persil et hachez-le. Dans une grande poêle, faites sauter les cèpes dans l'huile d'olive sur feu vif, jusqu'à ce qu'il soient bien colorés. Ajoutez l'ail, le persil et les échalotes. Assaisonnez. Mélangez et laissez une ou deux minutes à feu doux en remuant. Ajoutez la crème et la muscade, mélangez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  3. 3
    Faites cuire vos plaques de lasagne à l'eau comme indiqué par le fabricant, déposez-les sur un torchon propre pour les égoutter. Huilez un plat à gratin et déposez une couche de lasagnes au fond du plat, ajoutez une couche de cèpes, encore des lasagnes, puis des cèpes. Terminez par des lasagnes. Saupoudrez de parmesan râpé et mettez à cuire au four à 180° environ 25 mn, le dessus doit être doré. Servez aussitô
  4. Pour finir
    Vous pouvez agrémenter ces lasagnes de morceaux de confit de canard et vous aurez un plat complet. Venez me rendre visite sur mon blog : http://lasoupealacitrouille.blogspot.fr/2015/09/lasagnes-aux-cepes.html

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler sylvia-a -  8 mars 2017
Excellent

Délicieuses :)

Signaler isabelle.d45.jdf -  4 novembre 2015
Excellent

délicieux à refaire

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