Tarte aux mangues et citron vert

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Envie de manger vos mangues d'une autre façon qu'en salade de fruits ? Voici ma recette pour les déguster en tarte.

Recette proposée par Flo, Cuisine Et Cie

Ingrédients

  • Pour la tarte :
  • 2 mangues
  • 1 citron vert
  • 1 rouleau de pâte sablée
  • Pour la crème pâtissière :
  • 1/2 litre de lait
  • 4 jaunes d’œufs
  • 100 g de sucre
  • Un peu de vanille en poudre
  • 60 g de farine
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 3 h
  • 20 mn
  • 2 h
  • 5 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Tout d'abord la crème pâtissière (que vous pouvez faire la veille si vous pensez manquer de temps le lendemain). Dans une casserole faites chauffer le lait avec la vanille et le sel.
  2. 2
    Pendant ce temps mélangez jusqu’à blanchissement les jaunes d’œufs et le sucre, ajoutez ensuite petit à petit la farine.
  3. 3
    Versez sur le mélange le lait chaud, remuez bien et remettez le tout dans la casserole. A feu doux laissez épaissir la crème en remuant doucement avec une cuillère en bois. Une fois la crème bien épaissie versez-la dans un récipient et recouvrez-la de film alimentaire. Attention : le film doit toucher et bien recouvrir la crème, sans ça la crème va devenir dure au dessus.
  4. 4
    Ensuite faites préchauffer votre four à 180 degrés. Dans un plat à tarte étalez la pâte sablée et recouvrez la de papier sulfurisé et d'haricots secs (ou de billes en céramique) et enfournez pour 15 minutes puis enlevez les haricots et papier sulfurisé et prolongez la cuisson pendant 5 minutes.
  5. 5
    Sortez-la et laissez-la bien refroidir. En attendant lavez, épluchez et coupez les mangues en fines lamelles.
  6. 6
    Dans une poche à douille (ou avec une cuillère) garnissez votre fond de tarte de crème pâtissière. Ajoutez ensuite vos mangues autour de la tarte en partant du bord pour revenir au centre. Pour finir râpez votre citron vert pour ajouter quelques zestes, ce qui donnera un peu de pep's à votre tarte.
  7. Pour finir
    Vous pouvez également ajouter de la noix de coco râpée dans la crème pâtissière une fois celle-ci refroidie.

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