Linguine alla Sicilienne

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Un plat de pâtes facile à préparer et haut en couleurs !

Recette proposée par lafemmeatetedechou

Ingrédients

  • 500 g de linguine
  • 500 ml de coulis de tomate
  • 1 gros oignon rouge haché
  • 2 gousses d'ail pilées
  • 1 vingtaine d'anchois pilés
  • 1 vingtaine de câpres pilés
  • 1 vingtaine d'olives noires dénoyautées et pilées
  • 1/2 bouquet de basilic ciselé
  • Du Parmesan râpé
  • Du sel
  • Du poivre noir
  • Du vinaigre balsamique
  • De l'huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 20 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Faites suer l'oignon, à l'huile d'olive, dans une casserole.
  2. 2
    Déglacez d'un trait de balsamique puis ajoutez l'ail, les câpres, les anchois et les olives.
  3. 3
    Versez le coulis et laissez légèrement réduire. Ajoutez le basilic en dernier et assaisonnez.
  4. 4
    Parallèlement, faites cuire les pâtes "al dente", dans de l'eau bouillante salée, selon le temps de cuisson indiqué sur l'emballage.
  5. 5
    Égouttez, puis assaisonnez d'un trait d'huile d'olive.
  6. Pour finir
    Dressez les pâtes dans des assiettes creuses, versez la sauce et saupoudrez de parmesan.

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