Sauté de porc épicé à l'Indienne

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Un voyage dans l'est de l'Inde, riche en parfums, complexe en saveurs...

Recette proposée par lafemmeatetedechou

Ingrédients

  • 800 g de sauté de porc en morceaux
  • 4 belles pommes de terre coupées en tronçons
  • 2 oignons émincés
  • 2 gousses d'ail pilées
  • 4 clous de girofle
  • 2 piments rouges épépinés et pilés
  • 1 morceau de gingembre finement râpé
  • 1 petit bâton de cannelle
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre doux, type Cidre
  • 250 ml de bouillon de poule
  • Du sel
  • Du poivre noir
  • Du Ghee ou à défaut, un mélange de beurre et d'huile végétale

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h 05 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Faites chauffer le ghee, ou un mélange beurre/huile dans un grand fait-tout.
  2. 2
    Faites revenir l'oignon, l'ail, les piments et les épices ; girofle, gingembre, cannelle, curcuma et cumin. Ajoutez les morceaux de porc et poursuivez la cuisson quelques minutes. Assaisonnez.
  3. 3
    Mouillez avec le bouillon de poule, ajoutez la cuillerée de concentré de tomates et laissez mijoter, à couvert, 40 mn.
  4. 4
    Rajoutez les pommes de terre et laissez cuire une vingtaine de minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la viande et les pommes de terre soient fondantes.
  5. Pour finir
    Rectifiez l'assaisonnement, versez le vinaigre et laissez s'évaporer. Accompagnez ce plat d'un riz parfumé et de quelques chapatis !

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Rosa - 13 février 2016
Très bien

Très bon ! Facile à faire,rapide et peu onereux

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