Pancakes de pommes de terre bacon et Oeuf

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Pour un brunch ou un petit déjeuner tardif !

Recette proposée par Douceurs Maison Bénédicte

Ingrédients

  • Pour la pâte à pancakes :
  • 75 g de crème fraîche entière
  • 75 g de yaourt grecque
  • 120 g de farine
  • 2 œufs + 1 jaune
  • 100 g de bacon
  • 150 g de pommes de terre
  • Pour la garniture :
  • 4 œufs
  • 8 tranches de bacon

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez et coupez en morceaux les pommes de terre. Les faire cuire 20 min dans de l’eau bouillante. Écrasez les pommes de terre à la fourchette et réservez. Faites revenir le bacon et le couper en petits morceaux. Dans un saladier fouettez la crème et les oeufs. Ajoutez le yaourt et incorporez la farine à la maryse. Ajoutez les petits morceaux de bacon. Salez poivrez.
  2. 2
    Pour les cuire c’est bien d’utiliser une petite poêle à pancake Versez 3 cuillères à soupe de pâte dans la poêle et faites cuire 2 min de chaque côté avec un noix de beurre Servez 2 ou 3 pancakes par personnes avec un œuf au plat dessus et deux tranches de bacon cuites.

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