Panna cotta à la Fourme d’Ambert, figues rôties

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Une association de saveurs sucrées-salées qui a comblé nos papilles.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

  • 20 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 80 g de Fourme d’Ambert
  • 2 feuilles de gélatine (4 g)
  • 4 figues
  • Confiture de figues

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 5 mn
  • 2 h
  • 2 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Mettez la gélatine à ramollir dans de l’eau froide. Coupez la Fourme d’Ambert en fines lamelles
  2. 2
    Versez le lait, la crème, dans une casserole. Ajoutez la Fourme d’Ambert et laissez fondre tout en remuant, Intégrez la gélatine essorée et mélangez. Vérifiez l’assaisonnement. J’ai utilisé les empreintes St-Honoré en silicone Demarle Versez dans les empreintes et conservez au congélateur. Ce sera plus facile pour le démoulage
  3. 3
    Pendant ce temps préparez les figues. Tranchez les figues et faites-les revenir dans un peu de beurre. Après avoir démoulé, garnissez le fond de la panna cotta d’un peu de confiture de figues, Disposez les tranches de figues rôties sur le dessus. Cette recette peut également être réalisée dans des verrines auquel cas nul besoin de congeler et garnir le dessus de la panna cotta de confiture de figues et de Fourme d’Ambert.
  4. Pour finir
    N'hésitez pas à visiter mon blog : http://jackiecuisine.com/

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