Rillettes de daurade à la coriandre

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Des rillettes à tartiner à l'apéritif, ça vous tente ?

Recette proposée par Comme une envie de

Ingrédients

  • 1 petite daurade de 300/350 g (environ 150 g de chair une fois cuite)
  • 150 g de fromage frais
  • une botte de coriandre (20 g)
  • le jus d'un ou deux citrons verts
  • sel
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 25 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Au four, faites cuire la daurade 20-25 minutes à 210°C. Une fois cuite laissez tiédir puis récupérez sa chair.
  2. 2
    Mixez la chair de la daurade avec le fromage frais. Débarrassez le tout dans un grand bol. Ajoutez ensuite le jus de citron vert fraîchement pressé. Mélangez bien. Ciselez la coriandre et ajoutez à la tartinade. Mélangez. Goûtez, salez-poivrez à votre convenance puis mélangez.
  3. Pour finir
    Réservez au frais jusqu'au moment de servir avec des petits morceaux de pain légèrement grillés.

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