Gâteau Magique Citron et Myrtilles

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Avec une seule et unique préparation versée dans le moule de cuisson, on se retrouve à la fin avec un gâteau qui a trois couches différentes : une couche de gâteau, une couche de crème (type pâtissière) et une couche de flan. C’est magique ! J'ai choisi de faire la variante avec des myrtilles et du citron. L'acidité et la douceur de la crème sont juste parfaites!

Recette proposée par lesgourmandsdisentdarmelle

Ingrédients

  • Pour un moule de 25 cm de diamètre :
  • 300 g de myrtilles fraîches ou surgelées
  • 1 citron bio non traité
  • 4 œufs
  • 500 ml de lait à température ambiante
  • 125 g de beurre
  • 115 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 2 pincées de sel
  • sucre glace

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 50 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Fondre le beurre au micro-ondes dans un bol et le mettre de côté pour le laisser tiédir. Préchauffer le four à 150°C. Séparer les jaunes et les blancs. Battre les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau pendant quelques minutes pour bien blanchir les jaunes. Ajouter le beurre fondu tiédi et bien incorporer à la spatule (type maryse).
  2. 2
    Tamiser sur le mélange la farine et le sel. Mélanger bien. Ajouter le lait à température ambiante progressivement et battre au fouet pour tout bien mélanger.
  3. 3
    Râper le zeste du citron sur le mélange et y rajouter le jus du citron. Monter les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l'aide d'une spatule. Disposer les myrtilles dans un moule recouvert de papier sulfurisé dans le fond. Verser la préparation délicatement dessus.
  4. Pour finir
    Enfourner pendant environ 50 minutes. Vérifier à la fin, la cuisson. Il doit être ferme au touché et si ce n'est pas le cas rajouter 5 min. N'oubliez pas de me suivre sur FACEBOOK : https://www.facebook.com/lesgourmandsdisentdarmelle et les autres réseaux sociaux.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler Enid - 30 décembre 2016

Tres tres bon.

Signaler annick_m85 -  6 novembre 2016
Excellent

Excellent, servi accompagné d'un coulis de myrtilles fait maison!

Signaler h28 -  3 septembre 2016
Excellent

Excellent mais à cuire plus longtemps avec mon four

Signaler Mary -  9 décembre 2015
Excellent

Un délice, les différentes couches sont surprenantes tout ça dans le même gâteau.

Signaler Christine - 24 octobre 2015

Super bon mais moi je le cuits plus longtemps

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