Mini-tablettes de chocolat cru très intenses 100% cacao cru

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Diététiques, bio, sans gluten ni sucre ni lait, riches en fibres

Recette proposée par Celine Damerdjian

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 2 h
  • 2 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une petite casserole, porter de l'eau à 70° (un peu avant l'ébullition) et réserver hors du feu.
  2. 2
    Mettre le beurre de cacao dans un petit saladier, puis déposer ce dernier sur la casserole contenant l'eau chaude (méthode du bain-marie).
  3. 3
    Remuer jusqu'à ce que le mélange soit fondu, tout en surveillant que la température reste bien inférieure à 42°.
  4. 4
    Ajouter le cacao cru puis bien mélanger le tout, jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  5. 5
    Répartir la préparation dans les empreintes mini-tablettes Silikomart (moule préalablement posé sur une plaque). Réserver les chocolats 2h au frigo.
  6. Pour finir
    Démouler les chocolats crus délicatement, dès leur sortie du frigo, puis les laisser reposer 10 minutes à température ambiante, avant consommation. On peut conserver ces chocolats maison au frigo pendant une semaine, sans aucun problème.

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