Financiers pistache et fleur d'oranger

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Une douceur d'antan un peu revisitée (inspirée d'une recette de Christophe Michalak)

Recette proposée par Douceurs Maison Bénédicte

Ingrédients

  • Pour 8/10 financiers :
  • 25 g de beurre
  • 10 g de miel
  • 45 g de farine
  • 2 œufs
  • 50 g de poudre d’amande
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 3 cl de fleur d’oranger
  • 100 g de pistaches hachées grossièrement
  • 120 g de sucre glace

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four à 180°. Faites fondre doucement le beurre pour obtenir un beurre noisette (la couleur et l’odeur de la noisette). Attention à ne pas le brûler.
  2. 2
    Passez le beurre à la passoire. Ajoutez le miel. Réservez.
  3. 3
    Tamisez le sucre glace, la farine et le bicarbonate de soude. Mélangez délicatement les poudres. Ajoutez les blancs d’œufs en 3 fois.
  4. Pour finir
    Incorporez délicatement beurre/miel fondus et la fleur d’oranger. Versez la pâte dans des moules à financier (au 3/4). Parsemez de pistaches. Faites cuire entre 12 et 15 min pour jusqu’à ce qu’ils soit bien dorés.

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