Biscuit géant cacao coco avec souchet sarrasin lupin

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Diététique, sans gluten, sans sucre ni beurre ni oeuf et riche en fibres.

Recette proposée par Celine Damerdjian

Ingrédients

  • 100 g Mix Biscuits Supplex
  • 50 g Sukrin Elito Ecoidées (ou autre édulcorant)
  • 30 g farine de coco Ecoidées
  • 30 g farine de souchet Ecoidées
  • 30 g flocons de sarrasin Grillon d'Or
  • 10 g farine de lupin Ecoidées
  • 10 g poudre de cacao cru Ecoidées
  • 5 g Cook'line
  • 200 ml eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 2 h
  • 2 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Commencer par mélanger tous les produits secs. Ajouter l'eau puis bien l'incorporer aux ingrédients, jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Filmer la pâte et la réserver au frigo pendant 2h minimum, pour pouvoir la travailler.
  2. 2
    Sortir la pâte du frigo et l'étaler entre 2 feuilles silicone, de facon à obtenir une forme ronde. Enlever la feuille de silicone du dessus puis déposer le biscuit (avec sa feuille silicone du dessous) sur une plaque. Enfourner à 180° et arrêter la cuisson, quand le dessus est bien doré.
  3. Pour finir
    Sortir la plaque du four et attendre 10 minutes pour décoller le biscuit de la feuille silicone puis le mettre à refroidir sur une grille.

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