Tartinade 100% crue au cacao et au sirop de yacon

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Diététique, végane, sans gluten, sans sucre, sans lait et riche en fibres.

Recette proposée par Celine Damerdjian

Ingrédients

  • 10 g de beurre de cacao cru Lifefood
  • 10 g de poudre de cacao cru Lifefood
  • 20 g de sirop de yacon Lifefood

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 5 mn
  • 10 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une petite casserole, porter de l'eau à 70° (un peu avant l'ébullition) et réserver hors du feu.
  2. 2
    Mettre le beurre de cacao et le sirop de yacon dans un petit saladier, puis déposer ce dernier sur la casserole contenant l'eau chaude (méthode du bain-marie). Remuer jusqu'à ce que le mélange soit fondu, tout en surveillant que la température reste bien inférieure à 42°.
  3. 3
    Ajouter le cacao cru, puis bien mélanger le tout, jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  4. Pour finir
    Laisser reposer 10 minutes à température ambiante, afin d'obtenir une consistance optimale de tartinade. Cette tartinade est très savoureuse grâce à l'intensité d'arôme du cacao cru associée aux notes caramélisées du sirop de yacon : une tuerie !

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